CASTELLI: PASARON DE VENDER 1500 PANES DE VIENA POR DÍA A 150 CADA DOS DÍAS

La caída abrupta en el consumo de panificados de la provincia se refleja en la situación de un matrimonio mayor de Juan José Castelli.
Los dueños son adultos mayores de 70 años que en febrero de este año sostenían la elaboración diaria de unos 1.500 panes de viena, sin embargo ahora la cifra descendió a 150 unidades día por medio.
«Están en un 10% de lo que producían hace cuatro meses», resumió Leonardo López, vocal del Centro de Industriales Panaderos del Chaco.
El emprendimiento se caracteriza por producir especialidades como pan para hamburguesa y para superpancho, de uso gastronómico. Y por la calidad de los panificados la producción era considerable la mayor parte del año, con clientes que venían de localidades vecinas.

Diferencias
El testimonio fue relevado durante una de las recorridas que con periodicidad realiza el centro que los agrupa y que López eligió compartir con NORTE.
En el balance de un recorrido con representantes de 14 localidades se encuentran expresiones de Villa Berthet, San Bernardo, Coronel Du Graty, Villa Ángela, Charata, Las Breñas, Pampa del Indio, San Martín, Las Palmas, Juan José Castelli y Presidencia Roque Sáenz Peña.
López sinceró que en una reunión de la comisión directiva contrastó el caso de quienes pueden suplir con más esfuerzo físico algunas situaciones y quienes no están en condiciones de hacerlo.  
«Si a mí no me queda más remedio que ocuparme (de algunas tareas) para bajar el costo, lo puedo hacer; pero a ellos no se les puede pedir lo mismo, trabajaron toda la vida, es gente mayor», explicitó. 
Otro tema que en general expresaron todos los socios fue el aumento de la tarifa de energía eléctrica. Si bien algunos cuentan con un descuento por poseer un medidor industrial y uno o dos de ellos por tener 15 a 20 empleados reciben un 50% de descuento, la mayoría de los propietarios de panaderías no tienen esa cantidad de trabajadores a cargo. Por lo que en general registraron una suba desmedida y aguardan con angustia que en agosto se produzca otro aumento más.
Informe: norte