Alina Ruiz, Chef profesional, con un abasta experiencia culinaria eligió dedicarse a la gastronomía regional de El Impenetrable. Relató sus vivencias en Radio Fan.

En el año 2001 emigró de la ciudad hacia Buenos aires para estudiar gastronomía. “Fue un largo camino para cumplir el sueño, elijo la gastronomia regional porque el amor por la cocina nació en el campo, por mis abuelos norteños e inmigrantes.

“Quiero representar a mi tierra, que me enorgullece con materia prima de excelencia, la identidad gastronómica tenemos materia de alta calidad, se pueden desprender atractivos platos con ella. El objetivo es que no se pierda la materia prima autóctona como las chauchas de algarrobo por ejemplo hacer harina de algarroba, alfajores de maicena, bebidas”.  Explicó.

A los restaurantes locales les sugiere que se  animen a poner mandioca, zapallo, chaucha de algarroba, tuna, chañar en sus menús.  También que cada o ciudadano se interese por nuestros productos.

Alina fue invitada por la Bodega Boutique Caelum de Mendoza para realizar un maridaje de los vinos con productos del Impenetrable. Describe como una experiencia única y llena de felicidad por lograr el objetivo de hacer conocer la materia prima como miel, polen, mandioca, zapallos a importantes críticos y especialista culinarios.

Alienta  la comunidad a probar varias cepas de vino y no “casarse” con una etiqueta.