LA HARINA DE ALGARROBA Y UNA NUEVA ECONOMIA RESTAURATIVA EN EL IMPENETRABLE

“El viaje dorado”: la harina de algarroba y una nueva economía restaurativa en El Impenetrable

Más de cuarenta familias de El Impenetrable chaqueño participaron de la cosecha del fruto del algarrobo para la producción de harina. A partir del aprovechamiento de los recursos que brinda el monte, se pone en valor la tradición y los saberes locales, a la par que permite diversificar la matriz económica actual, generando nuevos ingresos en las comunidades rurales.

A través de un proyecto impulsado por el programa Emprendedores por Naturaleza, de Rewilding Argentina, y por Molinos Cerrillos, esta cosecha encuentra un mercado, promoviendo el desarrollo de nuevas economías a partir de productos regionales que contribuyen a la conservación del monte en pie y al bienestar de las comunidades.